Attrezzature esposte

Neapolis, Il forno elettrico più potente e veloce al mondo per la cottura della pizza tradizionale italiana Moretti Forni sponsor dell’evento con i forni elettrici Neapolis 510°C e serieS serieS, il forno tecnologicamente più evoluto al mondo con il massimo risparmio energetico per la cottura di pizza, pane e pasticceri

FORNITURA FORNI
- La serie FGR comprende i forni rotanti a gas con doppio bruciatore per il riscaldamento indipendente della volta e del piano di cottura rotante. - I forni FGR appartengono alla famiglia dei forni rotanti, dove la platea, motorizzata a velocità e direzione variabili, dona uniformità e diminuzione dei tempi alla cottura. - I bruciatori per il riscaldamento della platea rotante conferiscono stabilità termica alla base del forno, per rendere più veloce ed omogeneo il processo di cottura. - Una grande massa refrattaria e la coibentazione sono progettate per elevare il rendimento, e diminuire i costi di esercizio e le perdite di calore. - Doppio regime di funzionamento: manuale - l'operatore seleziona la temperatura di massima e regola l'intensità della fiamma gas manualmente per mezzo del modulatore di fiamma; automatico (solo nella versione touch screen): grazie al sistema di controllo la fiamma si autoregola diminuendo e aumentando di intensità in base alla temperatura impostata, economizzando i consumi e semplificando l'uso. - Sistema brevettato di auto pulizia dei sedimenti intorno alla platea rotante - Tre programmi di cottura impostabili per automatizzare e semplificare il lavoro dell’operatore
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FORNITURA IMPASTATRICI